Come funziona l'estrusore a vite gemella

Ci sono tre zone principali: la zona di alimentazione, la zona di cottura e la zona di formazione.

1. Nella zona di alimentazione: gli ingredienti grezzi vengono continuamente alimentati dallo stoccaggio nell'estrusore. Le viti gemelle si intrecciano mentre girano, mescolando accuratamente gli ingredienti. Il liquido, di solito accorciamento, l'acqua o altri, viene iniettato attraverso le porte nella canna dell'estrusore per idratare i cereali prima della cottura. Gli ingredienti vengono elaborati in un impasto continuo dall'azione a doppia vite.

2. Nella zona di cottura: l'impasto è sottoposto a calore da una o da tutte e tre le fonti, a seconda del prodotto dei disulsioni. Il calore meccanico viene generato all'interno della canna variando le configurazioni di elementi a vite dell'Est. Le viti di compressione, gli elementi inversi, i blocchi di taglio e i dischi di miscelazione possono generare calore meccanico. Il calore convettivo viene trasferito direttamente dalle pareti della canna nell'impasto.

3. Nella zona di formazione: il prodotto prende forma. A seconda del livello di umidità, della temperatura, della pressione e della geometria della matrice, è possibile creare un prodotto espanso o un prodotto formato.